地道闽南姜母鸭扣头最终一天！

  鸭子的吃法、做法多种多样，如北京的烤鸭、上海的八宝鸭、南京的盐水鸭和板鸭……各有风味。

  而在福建厦门、泉州一带，有一道与鸭有关的传统名菜不得已提，那便是有着“厦门一宝，闽台一绝”美誉的姜母鸭。

  姜母鸭起源于福建闽南地区，原是一道宫殿御膳，而后传至民间。已有几百年前史的闽南姜母鸭，是深藏在一代又一代闽南人回忆中的滋味。

  一条生活馆这便找来了这道特色菜正番姜母鸭，来自厦门老字号“锦和甲”，地道古法制造，正宗闽南风味！

  姜母鸭，便是将鸭肉和老姜一同熬煮，姜母的辛香和鸭肉的鲜香交融在一同，香而不腻，两者造就了这道菜的共同风味。

  皮薄而肉嫩，进口松软，加上姜母的浑厚、辛香，毫不夸大地说，小编尝了一口就爱上了。

  姜片的参加，不只去掉了鸭肉里的腥味，还化为独有的姜香融入鸭肉中，钻入鼻孔勾动味蕾。

  姜汁虽浓郁，实际上吃起来却一点都不辣喉。小编不爱吃姜，但这道菜的姜味适可而止，可彻底承受。

  这么好吃的姜母鸭，吃法很简单。鸭肉是现已切好块的，加热后就能食用，很合适没时间煮饭的上班一族。

  无需冻结，微波炉中高火加热5分钟，拌和后再次微波炉中高火加热3~5分钟即可。

  或许直接连同内包装一同在沸水中加热15分钟，一道懒人快手版的家庭硬菜就完结了。

  每袋正番姜母鸭净含量为500g，产品为真空包装，收到后如不当即食用，需置于-18℃冷冻贮存。

  需要把姜母切成1毫米左右的厚度，这个做法也颇有考究，姜片切太薄简单滋味不行，切太厚则简单令姜味盖过鸭肉自身。

  在炖煮的过程中，姜的香味充沛融入到鸭肉的表皮和肌理，让鸭肉滋味愈加鲜美。

  每一道姜母鸭都只用新鲜鸭制造，现宰现煮，从宰杀到制造在24小时内完结，削减中间环节。

  整鸭放入砂锅中，一锅一炖，每只鸭子都需要在砂锅中慢炖90分钟，煮到干香四溢，浓郁的姜味进入鸭肉中，演变成金黄的色泽。

  出锅后，便交由有着丰厚经历的老师傅，顺着鸭肉纹路，剪成多块，再小火不断翻炒至姜干而香又无辣。

  这道姜母鸭能够说超级下饭，一碗米饭配上酱汁浓郁的鸭肉，满口脂香，酥而不腻。

  下面条的时分也能够来上一点，浓郁的姜香、鸭肉的鲜香，令简简单单的一碗面都瞬间增色不少。